Jako miłośnik azjatyckiej kuchni, często korzystam z papieru ryżowego w swoich potrawach. Papier ryżowy, znany również jako risariso, to cienkie, przezroczyste płatki wykonane z mąki ryżowej. Ten składnik jest powszechnie stosowany w kuchniach południowo-wschodnioazjatyckich, takich jak wietnamska, tajska i kambodżańska. Papier ryżowy jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy, więc warto nauczyć się, jak go jeść i przygotowywać potrawy z jego użyciem.
Przygotowanie papieru ryżowego
Przed jedzeniem papieru ryżowego, ważne jest jego odpowiednie przygotowanie. Większość dostępnych na rynku płatków jest suche i twardawe. Aby użyć ich w potrawie, należy je wcześniej namoczyć w wodzie. Na ogół najlepiej jest zanurzyć płatki w letniej wodzie przez kilka sekund, aż zmiękną i staną się elastyczne. Następnie można je wyjąć z wody i odłożyć na czystą i suche miejsce do dalszego użycia.
Jak jeść papier ryżowy?
1. Sałatki w papierze ryżowym
Papier ryżowy jest idealnym składnikiem do przygotowywania sałatek. Można na nim zawinąć ulubione warzywa, mięso lub ryby, a następnie skropić sosem i zjeść. Taka sałatka w papierze ryżowym jest nie tylko smaczna, ale też łatwa do przenoszenia i spożycia w podróży.
2. Tortille z papieru ryżowego
Jeśli lubisz tortille, warto spróbować zastąpić tradycyjne mączne placki papierem ryżowym. Wystarczy przygotować ulubione nadzienie, takie jak warzywa, tofu, mięso lub sosy, a następnie zawinąć je w płatki papieru ryżowego. Tak przygotowane tortille są dużo lżejsze i zdrowsze od tych tradycyjnych.
3. Smażone rolki w papierze ryżowym
Papier ryżowy jest również idealny do przygotowywania smażonych rolek. Można na nim zawinąć różne składniki, takie jak krewetki, warzywa czy mięso, a następnie smażyć je na patelni z niewielką ilością oleju. Smażone rolki w papierze ryżowym są chrupiące z zewnątrz i pełne smaku w środku.
Jak nakładać i składać papier ryżowy?
Aby przygotować potrawy z użyciem papieru ryżowego, dobrze jest nauczyć się, jak go nakładać i składać. Warto pamiętać o kilku prostych zasadach:
1. Przed nakładaniem płatków, zanurz je w wodzie przez kilka sekund, aż staną się elastyczne.
2. Po namoczeniu, wyjmij płatki z wody i poloż na czystą, suchą powierzchnię.
3. Wybierz odpowiednią ilość nadzienia i umieść je na dolnej części płatka.
4. Złóż boczne krawędzie płatka do środka, a następnie zwiń dolną część wzdłuż nadzienia.
5. Przełóż całość na bok i zwijaj opatulając nadzienie, aż do uzyskania pożądanej formy.
Dobrze wykonane rolki w papierze ryżowym będą trzymać się razem, nie rozrywając się i zapewniając wspaniałą prezentację potrawy.