Kapusta z grochem to tradycyjne danie kuchni polskiej, które cieszy się dużą popularnością zarówno na święta, jak i na co dzień. To sycące i aromatyczne połączenie kapusty oraz grochu idealnie nadaje się na chłodniejsze dni. W tym artykule przedstawiamy przepis na kapustę z grochem, krok po kroku.
Składniki
- 1 duża główka kapusty
- 300 g grochu
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 4 plasterki boczku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 4 liście laurowe
- 1 litr bulionu warzywnego
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie składników
Przygotuj wszystkie potrzebne składniki: umyj kapustę, pokrój ją na drobne kawałki, obierz i posiekaj cebulę i czosnek.
Krok 2: Gotowanie grochu
W dużym garnku umieść odsączony groch i zalej go wodą. Gotuj groch na średnim ogniu przez około 30 minut, aż będzie miękki. Odstaw gotowany groch na bok.
Krok 3: Smażenie boczku
Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj plasterki boczku i smaż je aż będą chrupiące. Wyjmij boczek z patelni i odłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Krok 4: Smażenie cebuli i czosnku
Do pozostałego na patelni tłuszczu dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż je na średnim ogniu przez kilka minut, aż staną się delikatnie złote.
Krok 5: Dodanie kapusty
Do smażonej cebuli i czosnku dodaj pokrojoną kapustę. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż kapusta zmięknie i zacznie zmniejszać swoją objętość.
Krok 6: Wlew bulionu
Dodaj liście laurowe, sól, pieprz oraz wcześniej przygotowany bulion warzywny do kapusty. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Pamiętaj, że czas gotowania może się różnić w zależności od preferowanej konsystencji kapusty.
Krok 7: Dodaj groch i boczek
Do gotującej się kapusty dodaj wcześniej ugotowany groch oraz chrupiące plasterki boczku. Całość dokładnie wymieszaj.
Krok 8: Kontynuuj gotowanie
Gotuj kapustę z grochem przez kolejne 30 minut, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.
Krok 9: Sprawdź smak i dopraw
Sprawdź smak kapusty z grochem i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Podsumowanie
Kapusta z grochem to smaczne i sycące danie, które doskonale sprawdzi się w chłodniejsze dni. Nasz przepis pozwoli Ci krok po kroku przygotować to tradycyjne danie, które z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i bliskim. Smacznego!
Dodatkowe wskazówki
- Dodaj do kapusty z grochem swoje ulubione przyprawy, takie jak suszone zioła czy chili, aby nadać daniu dodatkowego smaku.
- Jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, możesz dodać kilka łyżek śmietany przed końcem gotowania.
- Kapustę z grochem można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa.
- Pamiętaj, że tradycyjne dania często smakują lepiej po kilku godzinach, gdy wszystkie smaki się przegryzą. Możesz więc ugotować kapustę z grochem wcześniej i podgrzać ją przed podaniem.