Jak ugotować golonkę żeby była miękka – Praktyczny przewodnik
:
Golonka w polskiej kuchni jest jednym z najbardziej cenionych dań mięsnych. Jej wspaniały smak i miękkość mięsa to zasługa odpowiedniego przygotowania. Aby Twoja golonka była idealnie miękka, przekonaj się jakie są najlepsze sposoby na jej gotowanie. W tym przewodniku znajdziesz praktyczne wskazówki, które pomogą Ci osiągnąć pożądany efekt.
Składniki:
- 1 kg golonki wieprzowej
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 4 liście laurowe
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 litr bulionu warzywnego
- olej roślinny
Krok po kroku – Jak ugotować golonkę żeby była miękka:
Krok 1: Przygotowanie składników
Przed rozpoczęciem gotowania golonki, dobrze jest odpowiednio przygotować składniki.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę.
- Oczyść marchewki i pietruszkę, a następnie pokrój je w plastry.
- Rozgnieć ząbki czosnku.
- Mięso dokładnie oczyść, umyj i osusz.
Krok 2: Przygotowanie garnka
Wybierz odpowiedni garnek, w którym będziesz gotować golonkę. Dobrze jest użyć garnka o grubym dnie, aby mięso równomiernie się gotowało.
- Wlej do garnka olej roślinny i rozgrzej go na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż ją, aż się zeszkli.
Krok 3: Gotowanie golonki
Teraz przyszedł czas na gotowanie golonki. Pamiętaj, aby zachować cierpliwość, ponieważ to klucz do osiągnięcia miękkości mięsa.
- Do podsmażonej cebuli dodaj golonkę i obsmaż ją z każdej strony, aż będzie miała złoty kolor.
- Dodaj ząbki czosnku i wymieszaj.
- Wlej bulion warzywny tak, aby mięso było całkowicie przykryte.
- Dodaj marchewki, pietruszkę, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz.
- Zmniejsz ogień i gotuj golonkę pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny.
Krok 4: Sprawdź miękkość
Po upływie 2-3 godzin sprawdź miękkość mięsa. Jeśli golonka jest już miękka i delikatna, możesz zakończyć gotowanie.
Aby to sprawdzić, użyj widelca i delikatnie przekłuć mięso. Jeśli widelczyk łatwo wchodzi i wychodzi bez oporu, oznacza to, że golonka jest gotowa.
Jak podać golonkę:
Gotową, miękką golonkę możesz podać na wiele różnych sposobów:
- Tradycyjnie na gorąco, podając ją z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.
- Na zimno jako dodatek do kanapek, sałatek.
- Możesz ją też pokroić w plastry i upiec w piekarniku na chrupiącą skórkę.
Podsumowanie
Ugotowanie miękkiej golonki nie wymaga żadnej magii kulinarnych umiejętności. Wystarczy odpowiednie przygotowanie składników i cierpliwość podczas gotowania. Dzięki naszym wskazówkom, Twoja golonka będzie idealnie miękka i aromatyczna – doskonała do podania na rodzinne obiady, czy szczególne okazje.