Gulasz to tradycyjne danie kuchni węgierskiej, które zyskało dużą popularność również w innych krajach. Jest to duszone mięso, zazwyczaj wołowe, wraz z warzywami i aromatycznymi przyprawami. Jeżeli chcesz nauczyć się jak ugotować gulasz oraz poznać kilka smakowitych wskazówek, zapraszamy do lektury tego artykułu.

Jak ugotować gulasz – składniki

Aby przygotować pyszny gulasz, będziesz potrzebować następujących składników:

  • 500 gramów wołowiny (najlepiej rostbef)
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 papryki (czerwona i zielona)
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 3-4 ziemniaki
  • 500 ml bulionu wołowego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • 1 łyżeczka kminku
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeże zioła (np. natka pietruszki) do dekoracji

Jak ugotować gulasz – przepis krok po kroku

Oto szczegółowa instrukcja, jak przygotować aromatyczny gulasz:

Krok 1: Przygotowanie składników

Wołowinę pokrój na małe kawałki. Cebulę i czosnek posiekaj. Papryki, marchewki i pietruszkę pokrój w kostkę. Ziemniaki obierz i również pokrój w kostkę.

Krok 2: Podsmażanie mięsa

Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmaż wołowinę z każdej strony, aż lekko się zarumieni. Wyjmij mięso z patelni i odłóż na bok.

Krok 3: Smakowite warzywa

W tej samej patelni podsmaż na maśle cebulę i czosnek, aż zmiękną i staną się lekko złociste. Następnie dodaj pozostałe warzywa (papryki, marchewki, pietruszkę, ziemniaki) i smaż przez kilka minut.

Krok 4: Duszenie gulaszu

Do warzyw dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, ostre paprykę, mieloną paprykę, kminek oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie wlej bulion i dodaj duszone mięso. Całość gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

  Jak ugotować kurczaka – proste przepisy

Krok 5: Dosmaczanie i podawanie

Sprawdź, czy gulasz jest odpowiednio doprawiony i jeśli potrzebujesz, dodaj więcej przypraw. Gotowe danie podawaj posypane świeżymi ziołami, na przykład natką pietruszki. Gulasz świetnie smakuje z kluskami lub kaszą gryczaną.

Wskazówki dotyczące gulaszu

Oto kilka dodatkowych wskazówek, które pomogą Ci przygotować idealny gulasz:

  1. Wybierz odpowiednie mięso: Najlepszy gulasz uzyskasz, używając miękkiego i soczystego kawałka wołowiny, na przykład rostbefu.
  2. Polepsz smak: Gulasz zyska na smaku, jeśli podsmażysz mięso przed duszeniem. To pozwoli utrzymać wilgotność i intensywność smaku mięsa.
  3. Czas duszenia: Im dłużej dusisz gulasz, tym miękkie i soczyste będą kawałki mięsa. Na ogół 1,5-2 godziny jest wystarczającym czasem, ale w zależności od preferencji można go przedłużyć.
  4. Przyprawy: Gulasz najlepiej smakuje, gdy jest dobrze doprawiony. Dodaj paprykę, kminek i inne przyprawy według własnego gustu. Pamiętaj jednak, że ostrość mieszanki powinna być dopasowana do Twoich preferencji.

Teraz, gdy znasz już przepis na pyszny gulasz oraz kilka praktycznych wskazówek, możesz śmiało przystąpić do gotowania. Smacznego!

By Pola